Vecka 47: Pepparkakor och ättika

Veckan lider mot sitt slut. November går in i sista veckan. Här sitter vi en söndagkväll och har precis provsmakat nybakade bagels, nybakade frallor och ska precis testa pistagelängden som just blev klar. Pepparkaksbak, julmustdrickande och juleljus sprider sig runtom i landet likt en löpeld. Här i huset har det bakats och pysslats i massor. 

Att pyssla med lite av varje som finns hemma är ett roligt sätt att umgås med barnen. Här har vi gjort ett slott av toapappersrullar, en ask och lite annat papper som Sophie har samlat på sig under åren (läs Panduros REA). Tips på fler roliga saker finns samlat på ett härligt sätt i appen Pinterest.

Under veckan har vi spenderat lite pengar på saker på IKEA. Det var inte absolut nödvändigt, men det var lite skönt att få vissa av sakerna inhandlade. Bland annat ett golvskydd att ställa under luftavfuktaren utifall att den läcker och en hyacint att ställa på bordet. Vi testade även att äta IKEAs julbord och det var mycket gott för pengarna. Dessutom fanns det en del som var både vegetariskt och veganskt. Mumma! 

Sophie och Selim gjorde för ett tag sedan en pepparkaksdeg utan tillsatt socker. Degen improviserades utifrån ett gammalt, traditionellt recept som Sophie har haft sedan högstadietiden. 

Här är receptet på pepparkakorna: 

(allt är ungefärliga mått då, vilket nämnts ovan, degen är improviserad)

2 dl dadlar (mixas)

2 dl havregryn (mixas till mjöl)

125 g smör

1/2 msk ingefära 

1 msk kanel 

1/2 msk kryddnejlika 

1 msk kardemumma 

1/2 msk bikarbonat 

3 dl mjöl 

lite vatten (kanske ca 2 msk)

1 valfritt mått kärlek

Mixa havregryn och dadlar en stund. Blanda i resten till en fin deg. Sätt ugnen på 225 grader Celsius. Kavla ut med mjöl och stansa ut pepparkakor. Lägg på bakplåtspapper och grädda i ugn i ca 6 minuter. 

Utvärdering av detta recept: 

Tanken var ju att göra lite nyttigare pepparkakor, som samvetsmässigt inte skulle kännas värre än en macka och en frukt. Vi valde att blanda i lite havregryn för att minska mängden vitt mjöl, och som sötning blev det dadlar (som har blivit till en favorit här i huset). Degen i sig blev otroligt god, och Sophie skulle nog ha kunnat äta upp hela den själv, om hon inte starkt hade jobbat med att hejda sig. 

Den var dock lite svårarbetad, och det var lite svårt att kavla ut riktigt tunt. Det kändes som att sötman försvann lite efter gräddning, men efter diskussion med en vän så kom vi fram till att det inte var ett problem. 

Sammantaget var det ett lyckat experiment, och sonen älskade att både äta och baka med degen. 

Sockret kämpar vi med att fasa ut, åtminstone delvis, ur våra liv. Pepparkakorna var en liten del av arbetet vi lägger ner i ett försök att minska på antalet sockerbitar vi får i oss varje dag. Här är en lista på andra saker vi gör för att minska mängden tillsatt socker (vilket dessutom sparar  oss en hel del slantar): 

• Inte köpa godis och läsk så ofta (endast vid vissa valda tillfällen) 
• Göra egen granola. 
• Baka eget bröd. 
• Köpa osötad yoghurt och fil (dvs inte smaksatt) 
• Göra egna såser 

Naturligtvis gör vi inte alla dessa saker alltid, och vi köper visst granola och bröd ibland. Men faktum är att ju oftare en utför en viss handling, desto lättare blir det nästa gång. Vanan är ens bästa vän i köket och recepten sitter av sig själv efter några gånger. Med lite planering behövs det inte stora delar av dagen att få till en limpa eller två, och granolan tar egentligen inte mycket mer tid än att fixa lite strips till middagen.  

Granola direkt från ugnen!

Andra saker som har bakats i veckan är pizza (som nästan varje helg), bagels och frallor. 

En annan sak som vi har börjat med är att tvätta med ättika. Det började för några veckor sedan då vi behövde göra en trumrengöring av tvättmaskinen. Vi använde då ättika och bikarbonat för att den skulle bli riktigt fräsch. Därefter började vi använda en liten skvätt ättika i varje tvätt istället för sköljmedel. Det gör tvätten riktigt ren och mjuk och vi slipper att utsätta barnen för farliga, hormonstörande ämnen som finns i sköljmedel. Ättika är ju riktigt billigt och kan användas till väldigt mycket gällande städning. Då slipper en köpa en massa rengöringsprylar och annat som inte är bra för varken miljön eller människan, och samtidigt spara pengar på det. 

Tack för att ni läser! Som vanligt, gilla, kommentera och dela gärna med de ni känner som skulle behöva lite inspiration inom det här området.